Gamla sorters spannmål - framtidens mat?

FÖREDRAG OM NÄRINGSRIKA OCH SMAKLIGA KULTURSPANNMÅL

Just nu är det trendigt att baka på einkorn, spelt, ölandsvete, gärna stenkvarnsmalet eller virvelkvarnsmalet. Inte för att det är lättare att baka på dessa mjölsorter utan för att det sägs innehålla och behålla mer näring samt ge ett mer smakrikt bröd. Detta presenterade nyligen SLU i en rapport efter en litteraturgenomgång inom projektet "Historiska sädeslag i framtidens mat".
Ekobonden och mjölnaren Anders Lunneryd, Wästgötarna, har lång erfarenhet av både odling och kvarnteknik. Hans nätverk av bagerikunder har också bidragit till att sortimentet förfinats och anpassats efter behov. Tillsammans med mjölnare Johanna Eheim, Assareby kvarn och bagare Sandra Ottosson, Brukets godaste bageri delar de med sig av kunskap och erfarenhet om kulturspannmål.

Detta är ett samarrangemang med Gröna Klustret Nuntorp och Vänersborgs kommun och görs inom ramen för Hållbarhetsveckan i Vänersborg.

Program

Dialogsamtal kring odling, kvarnteknik och bakegenskaper:

Anders Lunneryd, ekologisk odling Lundens Gård och medlem i Wästgötarna

Johanna Eheim, mjölnare Assareby kvarn

Sandra Ottosson, delägare och bagare Brukets godaste bageri i Fengerfors

Agroväst Gröna Möten följer folkhälsomyndighetens rekommendationer och säkerställer att evenemanget genomförs på ett tryggt sätt. Alla deltagare får aktuell information inför evenemanget. Viktigt att du anmäler dig nedan senast 14 oktober 2021.

 

Bokningar

Bokningen är stängd för detta evenemang.

17 oktober 2021
13:00 - 13:30
Nuntorps Gård, Nuntorp Brålanda
Fyrbodal

Samarrangörer

Agroväst Gröna Möten Västra Götaland och Halland
Verksamheten i Agroväst Gröna Möten möjliggörs genom:

Gröna Möten Sjuhärad
Verksamheten i Gröna Möten Sjuhärad möjliggörs genom:
info@gronamoten.se
Besöks-/ Leveransadress: 
Green Tech Park, Gråbrödragatan 11, 532 31 SKARA

Postadress: 
Box 234, 532 23 SKARA
© 2020 Gröna Möten. Webbplatsen är skapad av AlizonWeb AB.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram